こぼり治療室ホームページ

私の趣味はおいしいもの（らーめんなど）食べ歩きと釣りです。また、カナダで経験し感動した"世界の食"とすばらしい釣り体験をご紹介します。

私が、らーめんにはまったのは今から１０年以上前だと思います。
銀座８丁目での修行時代に近くに出来たじゃんがららーめんを食べたのが始まりだったと思います。
それまでらーめん専門店で食べたことがなく、どちらかと言うとらーめんはきらいでした。（麺を食べると胃がムカムカしていました）

しかし、じゃんがらでらーめんはこんなにおいしいのだとびっくりしました。
今では行列のたえない店ですが、開店当初はじゃんけんで勝つと一杯無料などのイベントもしていたのですよ。（今では考えられませんよね）

その後、新横浜に出来たらーめん博物館に行き、若さも手伝い一回の入館で２杯食べました。（１杯は熊本こむらさきだったと思います）現在小どんぶりできたとか？
もっとも今では２杯はとても考えられませんが・・・

この後カナダに渡り、カナダのトロントは移民の国なので世界中のおいしい食べ物満載でした。チャイナタウンでわんたんらーめん、またベトナム料理店ではフォーなどを食べていました。（安くてうまい）

脱線しますが、トロントはいろいろな国の移民が多く本場の食べ物を食べまくりました。ポルトガル人街ではソーセージ。スパイスが独特でおいしい。

あと、さばの干物。これはレンジでチンするとおいしいのでランチのおかずにまとめて買い置き。ギリシャ人街ではスブラギ（豚肉？角切りをピタパンにはさみレタスとドレッシング味付け）これは、おいしいのだがマヨネーズがこぼれないように食べるのが難しい。でも味は最高！！

コリアンタウンでは、キムチ。これは厚揚げやわけぎなどもあり、白菜のみではありません。にんにくの芽キムチでチャーハンを作るとサイコー！！あとは、なんと言っても極め付けは、石焼ビビンバ。これは先付けにナムル（厚揚げ、茎わかめ、もやしなど５～１０種類）が無料でつきます。石焼ビビンバにコチジャンを入れすぎ、口の中がファイヤーしてしまうことも。店員さんが親切でした。

チャイナタウンはワゴンサービスの飲茶。これは２００人ぐらい入るお店で、シュウマイなら一つのワゴンにえび、かに、ぶたなど数種類あり、デザートまで含めると店内に相当の数のワゴンを売り子さんが押していて大変な活気です。これは、日曜日の楽しみでした。なぜなら飲茶はランチタイムだからです。日曜日は、スーパーマーケットも休む所もありますし、のんびりしています。
（日本では売り出しで考えられませんよね）

日曜日と言えば、やはりサンデーブランチ。ほとんどのお店は食べ放題です。

これは自宅から遠くあまり行きませんでしたが、ナイアガラ滝の近くにあるシェラトンのサンデーブランチは滝を見ながらワッフルをはじめ（もちろんメープルシロップをタップリかけ）スモークサーモンなどカナダの名産品のオンパレードでした。

また、最近日本からのツアーでも行くようになったようですがナイアガラオンザレイクに
あるジャム屋さん名前忘れましたが（確かグレイブス）　ここのジャムはぴか一です。そして、極めつけがインド人街。ここのカレーとチャイとラッシーは最高！！

カレーは、ほうれんそうのカレーとコフタ（マメの練ったもの）インドには行った事はありませんが、きっと本場の味です？？よだれがでてきます。一つだけ苦手だったのはファラフェルこれは、日本にはない？ピタパンの中に小さいコロッケを沢山いれたもので香草がきついです。何か、食べてばかりのようですが　しっかり釣りも仕事もしてきましたよ。

さてラーメンに戻りますが、帰国後は妹が結婚して熊本に転居しそこを拠点に食べまくり
筆頭は、なんと言っても黒亭（こくてい）。ここは自分では熊本で一番好きならーめんです。ミルキーで乳白色なのにしつこくないとんこつスープに固めの細めんがぴったりです。
また、薄めのチャーシュがしつこくなくらーめんにベストマッチ
あとは、ラー博で行ったこむらさき、熊本には、納豆ラーメンもありましたが恐くてチャレンジしませんでした。
ここは、持ち帰りらーめん（袋入りで生麺の即席タイプ）がとてもおいしいです。

熊本のらーめん専門店は割りと夜早くに閉めてしまいますが（確か、８時ぐらい）
横浜（ワールドポーターズ）にも出店している？熊本の繁華街にある桂花ラーメンは深夜までやっていて飲んだあとには助かります。確か深夜２時まで？手際のよさと言えば、黒門らーめん。ここは、ご夫婦と従業員さん一人の計３名でやっているようでしたが、流れるような作業工程（どんぶり用意、麺ゆで上げ、スープ準備、具の飾り付けなど）ぴったりした間合いにプロを感じました。もちろんおいしいですよ。

また、時間がないときにばかに出来ないのが、熊本空港の中に入っているラーメン屋さん
ここは、いわゆる空港の食堂（失礼？）でなく本格的です。飲むと言えば、熊本は馬刺しが有名。肉に刺しが入っていて食べるととろけます。しかも低いカロリー。特上、上、並とありますが　特上はサイコーですが値段もいいですよ。
一度行った居酒屋さんには、舌刺しがありましたが、これはトロトロです。

また、忘れていけないのは、からしれんこん。これは物産展で買うと冷めていて、なにがおいしいのかと思っていましたが作りたてはとても上手いですよ。あと変わった所では、ひともじぐるぐる（あさつきですかね？）酢味噌でさっぱりします。まだ、この頃は病院勤務で週休２日だったので、休みの日には港北のくじら軒や七沢のズンドーＢＡＲや相模原のきりん食堂、立場のかみかぜ、杉田にあったころの吉村家など有名店に並んで２ヶ月に一度ぐらい食べていました。

開業後は、時間が取れなくなった事もあり、近所でおいしいお店を見つけ、瀬谷図書館の近くの山崎家、名前は家系ですが味はくじら軒のようなあっさりです。家系こってりでは、つきみ野（ヤマダ電機さん近く）の近藤家、主にこの二軒です。

最近では、体のことも考え？年をとったのかな？チャーシュー麺でなく　普通のラーメンを食べています。
最近、子供が生まれ食べ歩きのペースダウンしました。（食べ歩きより、当分息子と過ごす時間が増えそうです。）

患者さんのみなさんから教えてもらったお店も機会をみつけチャレンジしてみたいと思います。

釣りは、カナダといえばサーモンですね。これは、秋がシーズンだいたい９月頃。さらに、春と秋にはスチールヘッド（日本で言うトラウトサーモン？）４０センチ前後の鱒。これは写真あります。
夏は、スモールマウスバス、パイクを北のほうの湖で、これはルアーで釣ると引きがすごいです。特にパイクはわにの様な歯をしているのでルアーに直接糸では噛み切られますのでワイヤーつけます。釣り上げたときにはルアーにギザギザの歯形がつき強烈な印象でした。
秋にはレイクトラウト（いわな？）の遡上を狙い、これは冬にも湖に開け釣ります。これは、湖が完全氷結して雪上車２０人乗り（こんなのが氷の上走るのだから氷の厚さ数十センチ）で小屋に入り釣ります。釣りあげ外に放り投げた瞬間にコチンコチンです。わかさぎと違いこれも４０センチぐらいの大きさあります。釣り好きにはこたえられない生活を一年間すごしました。
帰国後は、開業準備などで忙しくようやく開院３年の昨年夏にグアムでカジキマグロのトローリングに行きかつおを２匹釣りました。これは、日本でも出来るそうです。